Kiedy sprzątanie własnym personelem się opłaca
Własna pokojowa daje kontrolę. Zna dom, wie, który pokój ma kapryśny zamek, i reaguje, gdy gość prosi o dodatkowy ręcznik. Sprawdza się, gdy obłożenie jest w miarę równe przez cały rok, bo wtedy masz dla niej pracę także w listopadzie i kwietniu.
Problem zaczyna się w górach, gdzie ferie, sylwester i długie weekendy robią większość przychodu. W te dni potrzebujesz trzech osób, a przez resztę miesiąca wystarczy jedna. Umowa, urlopy, zwolnienia i zastępstwa spadają na ciebie. Jeśli sezon jest krótki, stały etat bywa najdroższym rozwiązaniem, choć na papierze wygląda tanio.
Kiedy lepsza jest firma sprzątająca
Firma bierze na siebie dobór ludzi, zastępstwa i sprzęt. Płacisz za wykonaną zmianę lub za godziny, a nie za gotowość. To dobre rozwiązanie, gdy obłożenie skacze, gdy prowadzisz pensjonat sam i nie masz czasu rekrutować, albo gdy dokupujesz pokoje i potrzebujesz skalowania.
Słabością jest rotacja. Jeśli co tydzień przychodzi inna osoba, jakość się waha, a ty tłumaczysz od nowa, jak ma wyglądać pokój. Dlatego przy wyborze zapytaj, czy dostaniesz stały, powtarzalny skład i jak wygląda zastępstwo w dniu zmiany gości.
Własny personel czy firma, porównanie w tabeli
| Kryterium | Własna pokojowa | Firma sprzątająca |
|---|---|---|
| Koszt stały | wynagrodzenie niezależne od obłożenia | płacisz za wykonane zmiany |
| Szczyt sezonu | trzeba dobrać dodatkowe osoby | zwykle łatwiej dołożyć ludzi |
| Znajomość obiektu | wysoka | zależy od stałości składu |
| Zastępstwa | twój problem | po stronie firmy |
| Kontrola jakości | bezpośrednia | trzeba ustalić standard i odbiór |
| Dla kogo | stałe obłożenie, kilka osób w zespole | wahania obłożenia, brak czasu na rekrutację |
Jak policzyć koszt sprzątania jednego pokoju
Stawka za godzinę niewiele mówi. Policz tak: czas przygotowania jednego pokoju po wyjeździe gości (pościel, łazienka, podłoga, uzupełnienie), razy stawka, plus środki i pranie. Dodaj dojazd, jeśli firma dolicza go osobno. Wynik podziel przez liczbę nocy w typowym pobycie i porównaj z ceną za noc.
Przykład rachunku bez liczb z powietrza: jeśli pokój po wyjeździe wymaga około godziny pracy, a pobyt trwa dwie noce, koszt zmiany rozkłada się na dwie noce. Przy pobytach tygodniowych ten sam koszt prawie znika w cenie. Dlatego pensjonaty z wieloma krótkimi pobytami czują koszt sprzątania najmocniej i dla nich warto rozważyć opłatę końcową.
Pamiętaj o praniu. Pościel i ręczniki to osobna pozycja: własna pralnia, pralnia zewnętrzna albo wynajem kompletów. Wlicz ją do kosztu pokoju, bo bywa równie duża jak samo sprzątanie.
Jak zorganizować zmianę gości w dniu wyjazdu
Większość pensjonatów ma wyjazdy do 10 lub 11 i zameldowanie od 15. W tym oknie trzeba przygotować wszystkie pokoje. Kolejność ma znaczenie:
1. W kalendarzu zaznacz, które pokoje wyjeżdżają dziś, a które są pod przyjazd tego samego dnia, i sprzątaj je w pierwszej kolejności.
2. Pokoje wolne tego dnia zostaw na koniec lub na dzień następny.
3. Przygotuj wózek z kompletem na pokój, żeby nikt nie chodził po pościel.
4. Po sprzątaniu osoba odpowiedzialna robi krótki odbiór według listy i odznacza pokój jako gotowy.
Jeśli kalendarz rezerwacji jest w głowie albo w kilku notesach, najpierw popraw to. Błędy w sprzątaniu zaczynają się od złego grafiku, nie od złej pokojowej. Pomaga w tym system rezerwacji dla pensjonatu z jednym kalendarzem.
Lista kontrolna pokoju po wyjeździe gości
- zdjęta i sprawdzona pościel, w tym ślady na materacu i poduszkach,
- łazienka: kabina, umywalka, toaleta, lustro, uzupełnione kosmetyki i papier,
- podłoga, także pod łóżkiem i przy grzejniku,
- szafy i szuflady sprawdzone pod kątem rzeczy pozostawionych przez gości,
- okno otwarte na przewietrzenie, zasłony i parapety,
- pilot, czajnik i wyposażenie na swoim miejscu,
- kontrola uszkodzeń z krótką notatką i zdjęciem, jeśli coś jest zniszczone.
Notatka o szkodzie ma znaczenie przy polisie i przy rozmowie z gościem, o czym piszemy w tekście o ubezpieczeniu pensjonatu.
Skąd wziąć pokojowe na sezon
Najtrudniej jest w grudniu i w lutym, gdy wszyscy szukają tych samych ludzi. Jeśli nie chcesz ogłaszać się co roku i sprawdzać referencji, możesz skorzystać z usługi, w której pokojowe na zmiany do pensjonatu i apartamentów są dobierane po stronie firmy, a ty określasz tylko terminy i standard. Zamów na sezon zawczasu, bo terminy ferii znikają jako pierwsze.
Jak powiązać sprzątanie z obłożeniem
Zapotrzebowanie na sprzątanie wynika wprost z kalendarza. Im dokładniej wiesz, kiedy wyjeżdżają goście, tym mniej płacisz za bezczynność i mniej biegasz w sobotę po południu. To kolejny powód, dla którego opłaca się mieć rezerwacje w jednym miejscu, a nie rozsypane po portalach.
Bezpośrednie rezerwacje dają też lepszy przegląd, kto przyjeżdża i na ile, o czym piszemy w tekście o rezerwacjach bezpośrednich w pensjonacie.
Jak Wiślanie pomaga wypełnić pokoje, które sprzątasz
Dobre sprzątanie niewiele da, jeśli pokoje stoją puste. W Wiślanie prowadzisz profil obiektu w katalogu noclegów Wisły, Szczyrku, Ustronia i Istebnej. Goście widzą wolne terminy i piszą prosto do ciebie, bez prowizji. Profil kosztuje od 99 zł netto miesięcznie plus 23% VAT, a przy płatności rocznej połowę mniej. Goście szukają konkretnie, na przykład pensjonat Istebna albo pensjonat Wisła, więc profil trafia do osób gotowych zarezerwować. Szczegóły planów znajdziesz na stronie dla gospodarzy.